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Recarsi in penisola sorrentina, in costiera amalfitana, a Capri è oramai cosa facile, così come è facile trovarvi degli splendidi ristoranti dove sicuramente mangerete benissimo, magari con un costo non proprio ridotto.
Ma cosa mangerete ?
La cucina campana -seppur ottima- è veramente quella caratteristica della zona ?
Non esistono per caso delle "nicchie" gastronomiche con prodotti difficilmente gustabili ?
Quale ristorante campano vi ha mai offerto la "colatura di alici di Cetara", un condimento di antica origine romana (GARUM), o un "folloviello", un involtino di foglie di agrumi contenente chicchi di uva bianca, cedro candito e scorzette d'arancia, il tutto cotto poi in forno a legna ? |
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Far conoscere e salvare, pur nell'ottimo panorama della cucina regionale campana, le specifiche bontà di piccoli territori, altrimenti destinate alla dimenticanza, è quanto ci proponiamo.
Siamo un piccolo gruppo di esperti gourmets, operatori turistici, chef o meglio semplici "ghiottoni"; l'iniziativa fatta propria e sponsorizzata da IDEA sas, nota società ligure di consulenza e gestione alberghiera, inizia la sua esperienza offrendo le specialità enogastronomiche della penisola sorrentina, dell'isola di Capri, della costiera amalfitana e della Campania in generale, prodotte da piccole aziende artigiane, selezionate con cura.
Nel sito troverete la descrizione dei prodotti, offerti ad un prezzo veramente modesto considerando l'unicità dei prodotti, con le relative indicazioni per un utilizzo ottimale.
Ricevere degli amici a cena ed offrire loro qualcosa di diverso ed introvabile sul mercato, spendere meno di quanto si possa pensare, sembra davvero una occasione che non si può perdere. L'offerta non è ancora completa, il lavoro di selezione fra i piccoli produttori è davvero difficile (proviamo tutti i prodotti e mettiamo online solo quelli di cui siamo particolarmente soddisfatti), ma dobbiamo e vogliamo fornire il meglio al miglior prezzo ed il nostro scopo non è quello di ricevere un ordine, ma di promuovere dei prodotti unici, tutelare e valorizzare i marchi DOP e IGP della nostra terra ed acquisire una clientela soddisfatta che continuerà ad onorarci dei suoi ordini. |
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Sorrentofoodandwine.com utilizza due criteri: bontà, tipicità.
Quali sono le caratteristiche di un prodotto buono ?
Quelle percepibili attraverso gli organi dei sensi.
Ecco l'elemento principale che determina il favore da parte del selezionatore di Sorrentofoodandwine.com; e spesso la bontà di una produzione coincide con la tipicità e qualità delle uve, la provenienza del latte scelto per un formaggio, il tipo di ortaggio o frutta usati per una conserva.
Quali sono le caratteristiche di un prodotto tipico ?
E' un prodotto in possesso di alcuni fattori fondamentali: qualità della materia prima, particolari tecniche di confezionamento, localizzazione geografica e idonea scala di produzione. |
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Sorrentofoodandwine.com vende la sua selezione di prodotti attraverso internet.
Perchè aprire una bottega online, e non invece in una delle tante piazze d'Italia ?
Perchè per la prima volta, grazie a internet, l'appassionato gourmet aspirante bottegaio potrà dare per scontata l'esistenza di un mercato potenziale, senza preoccuparsi del problema della location che è invece determinante per chi apre una bottega fisica.
E questo porta come conseguenza che la scelta dei prodotti non dovrà seguire i desideri dei consumatori: dovrà semplicemente assecondare le preferenze del gourmet bottegaio, che potrà confidare sul fatto che, nel mare magnum di tutti i navigatori, ci sarà comunque un numero sufficiente di persone che condividono la stessa sua passione.
Internet è il luogo dove può accadere l'incontro tra le espressioni più locali e la potenziale globalità dei destinatari. Così facendo la bottega online contribuisce a creare un mercato più ampio a prodotti per lo più confinati in mercati locali o comunque di nicchia, veicolandone la maggior qualità e valorizzandone i maggior pregi.
In altre parole: la bottega online riesce a far percepire ai suoi clienti il maggior valore di quei prodotti. In altre parole ancora: la bottega online è un incentivo ai produttori eccellenti, che troppe volte, nel mercato "fisico", non trovano sufficiente remunerazione ai loro sforzi. |
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